翔实：因业务诊治体育游戏app平台，暂不接收个东谈主奉求测试，望眷注(高校、斟酌所等性质的个东谈主奉求以外)。

因篇幅原因，CMA/CNAS/ISO文凭以及未列出的名堂/样品，请接头在线工程师。

检测名堂

1.剪切力测定：最大剪切力值，剪切功，剪切强度，断裂能，韧性指数，剪切速度影响，温度影响。

2.质构分析：硬度，弹性，粘聚性，咀嚼性，胶著度，回报性，翻脸强度。

3.肌纤维本性：肌纤维直径，肌纤维密度，肌节长度，肌原纤维碎屑化指数，结缔组织含量，胶原卵白融化度。

4.水分折柳：目田水含量，连络水含量，不易流动水含量，水分活度，握水性，蒸煮亏本率，滴水亏本率。

5.卵白构成：肌原纤维卵白含量，肌浆卵白含量，基质卵白含量，肌球卵白重链比例，肌动卵白比例，胶原卵白类型。

6.脂肪本性：肌内脂肪含量，脂肪氧化进度，脂肪酸构成，熔点界限，固体脂肪指数，碘值。

7.微不雅结构：肌纤维陈列整皆度，肌纤维破绽，脂肪细胞折柳，结缔组织辘集，卵白变性进度，细胞竣工性。

8.酶活性：钙卵白酶活性，钙卵白酶遏止卵白活性，组织卵白酶活性，胶原酶活性，磷酸化酶活性，转谷氨酰胺酶活性。

9.离子浓度：钙离子浓度，镁离子浓度，钠离子浓度，钾离子浓度，磷酸根离子浓度，氯离子浓度。

10.热本性：变性温度，热焓值，玻璃化更始温度，热减轻温度，热传导率，比热容。

11.流变本性：储能模量，损耗模量，复数粘度，屈服应力，触变环面积，谗谄时候。

12.姿色参数：亮度值，红度值，黄度值，色差值，白度指数，褐变指数。

13.感官评定：咀嚼次数，嫩度评分，多汁性评分，残留度评分，合座接收度，仪态强度。

14.组织结构：孔隙率，孔径折柳，比名义积，纤维见地性，界面连络强度，层间连络力。

15.熟谙见地：酸碱度变化，卵白质降解产物，核苷酸代谢产物，蒸发性盐基氮，生物胺含量，微生物菌群。

检测界限

1.牛肉成品：牛排，牛腩，牛里脊，牛肉卷，牛肉干，牛肉丸，牛肉酱；烧烤用肉，暖锅用肉，炖煮用肉，煎炸用肉，卤制用肉，风干肉成品。

2.猪肉成品：猪里脊，猪五花肉，猪蹄膀，猪排骨，猪肉脯，猪肉松，猪肉肠；生鲜猪肉，冷冻猪肉，腌腊成品，酱卤成品，熏烤成品，油炸成品。

3.禽肉成品：鸡胸肉，鸡腿肉，鸡翅，鸭胸，鸭腿，鹅肉，火鸡肉；整禽分割肉，禽肉卷，禽肉丸，禽肉松，禽肉肠，预防禽肉成品。

4.羊肉成品：羊排，羊腿，羊里脊，羊肉卷，羊肉串，羊肉干，羊肉肠；涮羊肉，烤羊肉，炖羊肉，卤羊肉，风干羊肉，酱羊肉。

5.加工肉成品：火腿，香肠，培根，肉松，肉脯，肉丸，肉酱；西法火腿，登科香肠，发酵肉成品，乳化型肉成品，重组肉成品，预防肉成品。

6.特种肉类：兔肉，驴肉，马肉，鹿肉，鸵鸟肉，鳄鱼肉，袋鼠肉；野味肉类，特种孳生肉类，珍视肉类，功能性肉成品，保健肉成品。

7.冷冻肉成品：急冻肉，缓冻肉，真空包装冷冻肉，气调包装冷冻肉，单体速冻肉，块状冷冻肉，切片冷冻肉。

8.熟肉成品：酱卤肉成品，熏烧烤肉成品，油炸肉成品，干制肉成品，腌腊肉成品，发酵肉成品，罐头肉成品。

9.预防肉成品：预预防牛排，预预防鸡排，预预防肉串，预预防肉丸，预预防肉卷，预预防肉片，预预防肉馅。

10.重组肉成品：酶法重组肉，热压重组肉，滚揉重组肉，打针重组肉，挤压重组肉，模具成型重组肉，3D打印肉成品。

11.功能性肉成品：低脂肉成品，低盐肉成品，高卵白肉成品，富微量元素肉成品，益生菌肉成品，抗氧化肉成品，养分强化肉成品。

12.有机肉成品：有机认证牛肉，有机认证猪肉，有机认证禽肉，有机认证羊肉，有机认证加工肉成品，有机认证冷冻肉成品。

13.地舆艳丽居品：金华火腿，宣威火腿，德州扒鸡，北京烤鸭，南京盐水鸭，平遥牛肉，东坡肉。

14.传统肉成品：腊肉，香肠，风干肉，酱肉，熏肉，糟肉，腌肉；各地特质传统工艺制作，具有特定仪态和质构特征。

15.新式肉成品：植物基肉成品，细胞培养肉，虫豸卵白肉成品，功能性肽肉成品，纳米技能翻新肉成品，智能包装肉成品。

检测要领/顺次

国外顺次：

ISO 11036、ISO 11035、ISO 13299、ISO 6658、ISO 8586、ISO 8589、ISO 3591、ISO 4120、ISO 4121、ISO 5492、ISO 6564、ISO 8587

国度顺次：

GB/T 9695.15、GB/T 22210、GB/T 19676、GB/T 20575、GB/T 20799、GB/T 5009.3、GB/T 5009.5、GB/T 5009.6、GB/T 5009.44、GB/T 5009.179、GB/T 9695.8、GB/T 9695.11、GB/T 9695.13、GB/T 9695.19

检测树立

1.质构分析仪：测量肉成品硬度、弹性、粘聚性等质构参数，模拟口腔咀嚼历程，量化嫩度见地，分析质料剖面。

2.沃纳布拉兹勒剪切仪：测定肉样剪切力值，评估肌纤维强度和结缔组织含量，客不雅评价嫩度品级。

3.核磁共振成像仪：分析肉成品里面水分折柳气象，检测水分移动王法，评估握水才调与嫩度关连。

4.扫描电子显微镜：不雅察肌纤维微不雅结构变化，分析肌原纤维陈列气象，检测结缔组织降解进度。

5.差示扫描量热仪：测定卵白质变性温度和热焓值，分析热结识性，评估加热责罚对嫩度影响。

6.流变仪：测量肉成品粘弹性本性，分析应力谗谄行径，评估质构结识性和嫩度变化。

7.高效液相色谱仪：分析卵白质降解产物，检测胶原卵白融化度，评估酶解进度与嫩度有关性。

8.近红外光谱分析仪：快速检测肉成品化学因素，分析水分、卵白质、脂肪含量，瞻望嫩度见地。

9.紫外可见分光光度计：测定肌红卵白含量，分析氧化气象，评估姿色变化与嫩度关连。

10.自动凯氏定氮仪：测定肉成品卵白质含量，分析卵白构成，评估养分价值与嫩度关联。

11.脂肪测定仪：检测肌内脂肪含量，分析脂肪酸构成，评估脂肪氧化对嫩度影响。

12.水分活度仪：测量肉成品水分活度值，分析微生物滋长要求，评估贮藏结识性与嫩度保握。

13.色差计：量化肉成品姿色参数，分析光辉变化，评估外不雅品性与嫩度有关性。

14.离神思：测定肉成品握水性，分析蒸煮亏本率，评估加工历程对嫩度影响。

15.酶标仪：检测酶活性变化，分析卵白质降解进度，评估熟谙历程嫩度发展。

检测技能斟酌院

📝 敷陈：可出具第三方检测敷陈(电子版/纸质版)。

⏳ 检测周期：7~15职责日，可加急。

🏅 天资：旗下履行室可出具CMA/CNAS/ISO天资敷陈。

📏 顺次测试：严格按国标/行标/企标/国外顺次检测。

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